食材:四季豆、青红辣椒
做法:
1、把四季豆、青红辣椒清洗干净,再把四季豆切斜刀,青红辣椒也切斜刀,大蒜切碎备用;
2、起锅烧油,油热后放蒜末炒香,再加入辣椒炒断生,再下入四季豆翻炒;
3、等到四季豆炒至变色断生,加盐、生抽翻炒均匀即可。
材料:猪排骨,适量;山药,适量;姜片,适量;枸杞子,适量;盐,适量;水,适量
步骤:
1、准备工作: 将猪排骨提前焯水,去除血水和杂质,备用。山药去皮切块,姜切片备用。
2、炖煮排骨: 将焯水后的猪排骨放入锅中,加足够的水,大火烧开后煮数分钟,去除浮沫,将排骨捞出备用。
3、炖汤: 将焯水后的排骨、山药、姜片和枸杞子放入锅中,加足够的水,大火烧开后转小火,炖煮1-2小时,使汤变浓郁。
4、调味: 在炖煮的过程中,可以适量加入盐,根据个人口味尝味调整。
5、装碗: 将煮好的山药排骨汤盛入碗中。
6、上桌: 山药排骨汤是一道滋补的汤品,富含蛋白质、钙质、维生素和膳食纤维,适合秋季进补。
食材准备:大虾、西兰花、蒜末、白胡椒粉。
做法流程:
1.大虾去除虾线,然后取出虾仁清洗干净,接着加入适量的白胡椒粉、料酒和食盐一起抓拌均匀,再腌制20分钟备用。
2.西兰花切成小朵,清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花焯煮三分钟左右,再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末,再热锅烧油,油热以后,倒入腌制好的虾仁煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
4.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀,加入适量的食盐和生抽调味提鲜,倒入虾仁继续大火翻炒。
5.炒制虾仁入味以后,即可出锅开吃。
准备食材:西红柿,包菜,蒜末。
做法步骤:
1、西红柿削掉外皮,洗净后切成小块。包菜切成丝放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油,油热后放入番茄翻炒一会儿,炒出汁后放入包菜翻炒均匀,炒至包菜变软。
3、接着放入生抽、蚝油和食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
准备胡萝卜、小麦粉、食盐、食用油、食盐、鸡精、五香粉、葱蒜、生抽、香醋、辣椒油。
①胡萝卜洗干净,去皮后擦成胡萝卜丝,加入适量食用油拌匀,然后加入一勺小面粉,以及适量食盐、五香粉、鸡精,用筷子翻拌均匀,让每根胡萝卜丝都裹上一层面粉。
②蒸锅里加水烧开,蒸笼上铺一层干纱布,把胡萝卜丝放在纱布上,铺均匀后盖上盖子,蒸3~5分钟。表面的面粉变透明后就取出,趁热抖散。
③香葱切葱花,蒜瓣切蒜末,放入碗中用热油泼一些,加入适量食盐、生抽、香醋、辣椒油(不吃辣可以不放),拌均匀后浇在胡萝卜丝上,翻拌均匀就可以吃了。
①鲈鱼收拾干净,切成小块,加入料酒、姜丝抓拌几下,腌制片刻。姜片、葱段、蒜片、青红椒段、豆腐块准备好。
②鱼块裹上面粉,入锅煎一下待用。锅内加油,烧热后放入葱姜蒜爆香,再倒入鱼块翻炒均匀。
③然后倒入少许生抽、红烧酱油翻炒均匀,再倒入豆腐块,加入适量清水,大火炖煮。
④炖到水分减少后,放入青红椒、鸡精、盐翻炒收汁就可以了。
食材:蘑菇、鸡蛋
调料:盐、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、淀粉
做法:
1、将蘑菇手撕成条,碗中打入1个鸡蛋,加入孜然粉、辣椒粉、盐搅拌,再放入撕好的蘑菇条和淀粉抓拌均匀备用;
2、起锅烧油,等油热后放入蘑菇,炸至金黄捞出备用(炸蘑菇的时候要逐条下锅避免粘连)
3、另起锅烧油,倒入孜然粒炒香,再放入蘑菇,加入盐、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀,装盘即可。
食材和配料:鸡蛋、虾皮、青红辣椒、生抽、米酒、食盐
1、虾皮提前30分钟放入清水中浸泡至软,便于更好地消化吸收;青红辣椒去蒂清洗干净切细,尽量切碎一些;鸡蛋液磕入碗中,加入少许生抽、食盐、米酒朝一个方向搅拌均匀。
2、锅中倒入少许植物油,放入切碎的青红辣椒大火炒香,加入少许食盐炒匀,然后加入虾皮快速大火翻炒片刻,关火冷却。
3、将冷却好的虾皮青辣椒放入蛋液中仍然朝一个方向拌均匀,这里需要多搅拌一会,达到蛋白和蛋黄充分融合,不分彼此。
4、重新起锅,锅热加入植物油,用筷子边搅拌边倒入蛋液,转中火煎制,待下面蛋液定型后,再翻过来继续中火煎,再用筷子将整块煎蛋划成若干小块,翻炒一下,关火盛出即可。
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